低糖蒸蛋糕

5个鸡蛋分离蛋清蛋黄，
蛋黄中加入50g玉米油，75g纯牛奶，加入一下柠檬汁或者醋，蛋黄液中加入80g低筋面粉搅拌均匀备用。

蛋白中加入一些柠檬汁或者醋，
蛋白中直接加入50g白砂糖用打蛋器打发，打发至湿性发泡，加入25g玉米淀粉，再打发至中性发泡。（玉米淀粉可以提高蛋白的稳定性）

取一部分蛋白霜加入蛋黄糊混合，再倒入蛋白霜抄底翻拌均匀。

倒入汤盆（八寸模具、大碗等），震出气泡，保鲜膜包起来，放入蒸锅，水开上锅，小火蒸50分钟，中途不要打开盖子（图是已经蒸好的）