渐变色月饼
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人做过这道菜
米妮1
用料
渐变色月饼的做法
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配方
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转化糖浆
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花生油
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搅拌均匀。
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状态：糖浆可以挂壁
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十中筋面粉
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过筛面粉。
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过筛面粉
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搅拌均匀。
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面团偏干一点
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折叠
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折叠。
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和面
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状态
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面皮
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1.5克斑斓粉
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十斑斓粉
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斑斓粉
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皮分40+60克两个
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仙人掌果粉
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0.3克或0.4克仙人掌粉。
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仙人掌果粉
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和好两种不同色的面团
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绿加白
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三色面团：绿加白加红
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面团
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称皮35克
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团圆
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馅
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加臻子碎30克
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馅40克一个
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皮包馅
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包好，团圆。
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按压
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烘烤：盖锡纸烤180度8分钟，160度10-12分钟。
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一个蛋黄＋5克水＋5克油＋3克月饼转化糖浆
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搅拌均匀
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水刮干净。
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做好
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完成
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成品
