白菜苔杆炒肉

先把所有所需要的食材都备好，肥肉瘦肉分开切，白菜苔杆斜刀切成适当薄片，青椒切斜刀，大蒜切片。

开中小火，锅中水分烧干后倒少量油。

把肥肉倒进去翻炒。

肥肉炒至焦黄，这样可以煎出很多油，对不爱吃肥肉的伙伴也非常友好，而且炒焦后的肥肉吃起来特别的香。

肥肉焦黄后放瘦肉翻炒。

瘦肉炒至断生。

然后锅中加入青椒和大蒜片，继续翻炒。

将青椒炒至断生，炒出青椒香味就行，不要太焦。

然后倒入切好的白菜苔杆斜片，继续翻炒。

白菜苔杆炒至断生后放蚝油，我的蚝油瓶是那种挤的，挤一圈就好。

加入适量生抽，它的量差不多就是能让所有的菜都着色就行，我放的是图片这么多。

最后加入适量鸡精，如图，然后继续翻炒。

炒至全部调料入味，就已经大功告成了，因为蚝油生抽鸡精都是有咸味的，所以最后就不用加盐了，如果你们放完这些后觉得味道还是很淡可以酌情放一丢丢盐。

成品图展示。

炒菜过程中一直是中小火，我这个电磁炉显示是p12差不多就是中小火的样子。

我前一天炒这个菜还放了甜椒超好吃，如果不能吃辣的伙伴可以只放甜椒，青椒是我们无辣不欢的湖南人最爱。