黄记煌

【酱料】

一品香酱油50g、耗油30g、柱侯酱20g、海鲜酱10g、番茄酱2.5g、南德珍品调味料1.5g、盐5g、白胡椒2.5g、白酒2.5g、味粉3g、鸡粉3g、蜂蜜5g

准备浓稠的水淀粉一点点

水70g倒入混合好的酱，小火把酱料熬开，加入水淀粉，淀粉分次加，并快速搅拌

熬成黏糊的，盛出继续搅拌，把结块全部搅拌开


【腌菜油】
酿造酱油4g、红油辣椒20g、鸡精一丢

备菜：


鸡翅改刀、巴沙鱼片，加入焖锅酱30g，腌菜油1勺、混合搅拌，腌30分钟

料油：
洋葱丝2：大蒜4：姜片2：胡萝卜2.5：香菜1
温水泡：八角3：桂皮2：花椒2.5：小茴香3


所有配菜切好，大约500g，放入腌菜油，拌匀

虾去掉虾线备用

烹饪：

小火🔥，多来点油润锅，油热下入
洋葱丝2：大蒜4：姜片2：胡萝卜2.5：香菜1
炸3分钟，下入泡好的香料，炸出味，关火🔥捞出

最小最小火，电火锅中下入蔬菜翻炒铺底，均匀码上鸡翅、鱼片、大虾，盖上盖子，焖
（不用加水 蔬菜出的水就不会干锅）

中火🔥上气开始计时6分钟，中间不要打开锅盖

到时间了淋入剩下的焖锅酱
撒上孜然、芝麻、白胡椒粉
盖盖大火焖2分钟

开盖撒入一大把香菜