广式黑金月饼

转化糖浆，花生油，枧水搅拌至乳化，然后筛入黑米蛋糕粉，中筋面粉，(也可以全部用黑米粉）用折叠按压的手法，混合成无干粉成团。

包入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟左右。

月饼馅料每个分成45g一个

饼皮分成30g一个。

饼皮压成薄片，包入馅料。

用虎口收口收紧！

压模成型！用适量面粉防粘。

漂亮！

放入预热好的烤箱，200度预热，
风炉:先180度烤6分钟，

然后取出稍微晾凉，刷上蛋液。

再160度，烤10~12分钟。

烤好，取出晾凉。

好看！晾凉后装入密封袋保存。

2~3天回油，就可开吃了。