温州炒粉干

1.香菇、虾干加热水泡开
2.锅里水烧开，放入粉干煮至变软（如果是细粉干可以不用煮，用热水泡软即可)
3.捞出，过凉水，倒入一勺酱油或生抽，拌匀上色
4.包菜洗净切丝，腊肉（或五花肉）切片，香菇切丝
5.打两个鸡蛋到碗中，搅拌匀，热锅倒油，放入鸡蛋煎熟，用勺子切碎盛出
6.热锅放猪油，加入腊肉翻炒熟，中小火煸出猪油
7.加入香菇、虾干炒香，加一圈料酒爆香，加一勺盐翻炒
8.倒入包菜继续翻炒，再倒入粉干，加一勺蚝油，一勺酱油，一边左手勺子翻炒，一边右手用筷子抖散粉干，持续用中火，慢慢炒
9.最后倒入鸡蛋，大火翻炒，盛出