虹鳟鱼去鳞洗净,对半切开
加入姜片,蒜,葱段,料酒,少量生抽,腌制十分钟。
两面撒面粉排匀
热油下锅
煎至两面金黄,盛出备用
起锅烧油,下入姜片,干辣椒,八角,胡椒等调料炒香。
加入一勺红豆瓣酱炒出红油后,加入冰糖,料酒和适量开水
加入虹鳟鱼
加入生菜,蘑菇等配菜,小火炖煮十分钟
大火收汁,出锅
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