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红烧虹鳟鱼

咸鱼sakana

用料

  • 虹鳟鱼 1只
  • 生菜
  • 蘑菇
  • 葱
  • 姜
  • 蒜
  • 干辣椒
  • 花椒
  • 黑胡椒
  • 八角
  • 丁香
  • 红豆瓣酱
  • 料酒
  • 生抽
  • 糖
  • 盐

做法

  1. 虹鳟鱼去鳞洗净，对半切开
  2. 加入姜片，蒜，葱段，料酒，少量生抽，腌制十分钟。
  3. 两面撒面粉排匀
  4. 热油下锅
  5. 煎至两面金黄，盛出备用
  6. 起锅烧油，下入姜片，干辣椒，八角，胡椒等调料炒香。
  7. 加入一勺红豆瓣酱炒出红油后，加入冰糖，料酒和适量开水
  8. 加入虹鳟鱼
  9. 加入生菜，蘑菇等配菜，小火炖煮十分钟
  10. 大火收汁，出锅