车厘子果酱

准备好车厘子洗干净
去蒂去核

撒上磨好的冰糖粉抓匀
放冰箱里冷藏12小时 或者2小时以上

先开大火 倒入40克柠檬汁和一整个的柠檬皮屑
不要白色的部分 只要外部的黄色的皮（用盐清洗干净）

会出很多水
大火就可以

（旁边在榨豆浆很吵）
我都是中大火

继续 这个时候就可以转中小火
搅拌搅拌别糊锅

熬到这种程度
分开不会立刻合上

这样就好了
我又转小火熬了2分钟

好啦

熬好的果酱放玻璃容器里
冷藏保存大概能15天
剩下的开始放分装盒里冷冻保存
时间就没有限制了
甜度正好 作为果酱
凉了口感QQ的 适合做蛋糕的夹心

车厘子要选择品质好的
黑车最好
要亮亮的 坏的不要
冰糖甜度低一些
我的车厘子本身就非常的甜 所以我用了冰糖
白糖也是可以的
但都要提前腌制一下 出水 这样熬的时候更纯