烧茄子 黄豆酱

茄子切大片，切小花刀。随后切菱形块，放半勺盐，少许白醋 杀五分钟水。随后表面有一点水可以利用这些水。放玉米淀粉。裹好淀粉。可以多裹一些这样壳脆

姜切指甲盖片两片，蒜5瓣切末、葱两指节切豆瓣葱

热锅冷油，下茄子。可以一次炸硬，捞出备用

里脊捏干水份，放盐半勺，1勺生抽，半勺胡椒粉，半勺花雕酒。10%水，1/3勺小苏打，打粘后放玉米淀粉，封油腌制十分钟，

热锅冷油，放肉，油清凉以后。下葱姜蒜，蒜下一半，炒出香味后，放炸好的茄子，随后放酱油两勺，烹花雕酒，小半勺李锦记豆酱，加水2/3 烧开 烧5分钟，大约剩1/3酱汁粘稠。就可以出锅了