家庭版大盘鸡/排骨
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人做过这道菜
优伶夫人
记录：在库尔勒的公路边吃过一家大盘鸡，一直念念不忘，参照网上教程，只复刻了一半的味道，究其原因，应该是没有新鲜的土鸡和灯笼椒。整体来说，已经秒杀外面大多数店铺了。
用料
家庭版大盘鸡/排骨的做法
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【备菜】按用料备好菜，在相同时间投放的菜可以放一盆。
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【备菜】鸡肉洗净，一定要擦干水分。
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【炒制】
1.炒糖色，冷油加糖小火炒融，加鸡块翻炒上色。
2.加调味，翻炒。
3.加调料，翻炒。
4.加洋葱、大葱、胡萝卜，翻炒。
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【焖制】料倒入高压锅，炒锅倒入适量热水刷刷后倒入高压锅。上气后转小火焖15分钟。
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【装盘】找个大盘，大盘鸡成功！
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说明：汁水多少取决于加入多少水，如果要拌面，需要相应增加水量和调味料量。
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真香！不是当时的味道，但已很满足了！
