抹茶胖

黄油软化，鸡蛋室温回温。黄油加砂糖打发5分钟左右，至颜色变浅、体积变大蓬松。鸡蛋打散，分n次（我分了5-6次）加入黄油中，每次都搅打均匀后（约1分钟），再加下一次蛋液，最后黄油糊不会油水分离（充分搅打+油蛋温度一致）

将所有粉类筛入黄油糊，用橡皮刮刀充分抄底拌匀（70-80次），最后呈现的面糊是光滑细腻的状态。装入裱花袋，挤入模具中（我用的cuoca胖模具，此方量合适）

放入预热至180度烤箱，烤45-50分钟，顶部开裂部位变焦褐色即可。如果刷糖水，在蛋糕温热时刷，我一般不刷，蛋糕回油后，不觉干燥。