牛油香蒜卜卜贝

美贝买回来用盐水养着，一般开煮前半小时才开始清洗并催吐沙石（太早容易死），催吐就是在水里加些油，然后用力摇晃，贝类受不了就会吐了。

烧红锅（要平底锅），下牛油，蒜粒，爆炒，再加蒜蓉炒一下，然后下美贝，炒一炒，让美贝平躺，然后加点水，浸过四分之一深就行，然后加点盐，盖上锅，等待！

过一段时间会开始听到“卟卟卟卟”的声音传出来，就说明美贝开始熟了，开壳了。贝大点开壳时间会长点，耐心等待一下就行。开得差不多就可以开盖，撒上葱花就可以上桌了。记得不要煮太久，开壳了就要出锅，否则贝类会越煮越韧的。