年夜饭一口惊艳的糖醋山药
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人做过这道菜
俏妈下厨房
山药健脾益胃助消化、滋肾养精又美容，是土地里挖出来的宝。我们大河南的温县铁棍山药，更是四大怀药之一，是山药中的极品，不过路边摊经常买到不正经的。还好，我对山药还是有甄别能力的，次品一般逃不过我的法眼。这次买的就很赞，前天烙个发面山药饼，昨天翻砂山药，今天糖醋山药，品质好就是吃不烦！
用料
年夜饭一口惊艳的糖醋山药的做法
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300克铁棍山药，去皮后切滚到块
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撒30克玉米淀粉
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晃动盆子，颠匀
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油温7成热，170度左右，下锅炸，
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中大火，定型后再翻动，大约5分钟
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炸至表面焦脆捞出
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去核的红枣也下锅炸1分钟
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炸好的山药和红枣装盘备用
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碗里倒入番茄酱30克、香醋30克、白糖30克、玉米淀粉10克、清水50克，搅拌均匀
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炸锅留底油，倒入糖醋汁
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翻炒至浓稠关火
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倒入山药红枣，翻炒均匀
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装盘后撒一层熟白芝麻即可
小贴士
任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。
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（原创菜谱，请勿抄袭）
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