夏威夷水果软糖(草莓+车厘子)
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人做过这道菜
冬儿妈
现在正是草莓和车厘子的季节，都说它俩搭在一起做的水果糖是糖果界中的爱马仕，我也败家一回整起。
用料
| 草莓 | 750克 |
| 车厘子 | 180克 |
| 糖 | 75克 |
| 黄油 | 75克 |
| 海盐 | 3克 |
| 水怡(玉米糖浆) | 360克 |
| 柠檬汁 | 23克 |
| 夏威夷果(半粒) | 300克 |
| 淀粉水 | |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 木薯淀粉 | 80克 |
| 水 | 100克 |
夏威夷水果软糖(草莓+车厘子)的做法
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草莓和车厘子放破壁机直接打成果汁
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不粘锅中小火，玉米糖浆+糖+盐翻炒起泡后，加入打好的果汁，果汁和糖融合后，加入柠檬汁和黄油，火千万不要动保持中小火
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翻炒果汁起泡后缓慢多次加入淀粉水要速度的翻炒，淀粉水注入时拉长点，不要在一个位置注入，
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大概炒30多分钟开始抱团，等抱团后可以转小火大概再炒10分钟，此时果汁团挑起可缓慢掉落也不粘刮刀了，可以把坚果倒进去，关掉火，继续翻拌均匀。图片是开始抱团的，抱团的没机会拍照
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把翻拌好的糖倒到整理盘内，戴好隔热手套(我用棉纱手套➕硅胶手套)整理糖果
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第一次炒的糖果太硬不好吃，这次成功，软软弹弹的
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酸酸甜甜QQ弹弹的，特别好吃😋。不放坚果就是水果软糖也好吃，牙口不好的老人和小孩都可以吃
