黑胡椒脆皮肠𖦹
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人做过这道菜
杨妈妈食记
注意事项：选择新鲜前夹肉，去筋膜，保持低温状态搅打。没啥难度～没有添加，主要就是个健康。
选择好点的肉整～去年搞了玉米，不好吃今年就做这一种。
选择好点的肉整～去年搞了玉米，不好吃今年就做这一种。
用料
黑胡椒脆皮肠𖦹的做法
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选择前夹肉，去皮剔除筋膜，肥瘦分切方便搅打，冷冻成微硬状态，小部分切丝，加入进去有肉感。
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调料可用冰块水融化调匀，分次放入。厨师机先低速搅拌，再高速搅拌上劲。
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👈🏻左边没有搅拌上劲
👉🏻右边已搅拌上劲，肉会变得非常有粘性。
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其他灌肠工具都省了吧，已经亲测各种工具，就这好使～
肉搅上劲后阻力非常大，其他的自动半自动的都不出肉。
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灌成自己喜欢的大小，用针扎掉气眼，打结系好。
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晾在通风位置吹一下午，表皮变的干爽即可。着急就用风扇吹，吹干表面就行
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冷水上锅蒸1小时左右。
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取出晾干，分剪出来。
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抽真空打包放冷冻，随时吃空气炸或者煎都行
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没得任何添加剂，吃个肉香味。 肉一定要买新鲜的，最好是土猪肉
