番茄炖鱼

鱼洗净去内脏 鱼腮 可请卖家处理这一步 切去头尾 喜欢的话也可保留 将鱼切成3-4厘米见方的块 用纸巾吸去水分

番茄洗净顶部切十字 开水中烫1分钟 去皮 然后切成小块

锅中加入适量的食油 ➕姜片蒜瓣爆香 加入番茄块 翻炒至变软出汁

加一勺料酒 一勺生抽 一小勺白糖 不喜欢甜可以不加 翻炒均匀

加鱼块轻轻翻动 确保鱼块均匀裹上番茄汁

加适量清水 水刚好覆盖鱼块即可 加适量盐 胡椒粉 调至中小火 盖锅盖 炖煮15-20分钟 鱼肉熟且入味

出锅装盘 撒少许香菜或葱花  开始享用吧：）