自用控糖无准确克重-波兰种全麦红薯/豆沙包

先做快速波兰种，60克面粉，60克水，1克酵母，搅拌，放在太阳下发酵1-2小时，放冰箱冷藏保存（现在气温20度左右）

同步红薯一部分切片蒸红薯泥，然后放凉备用
剩下的部分擦红薯丝备用（红薯丝馅儿），我用了一个大红薯，没有称；
现成的豆沙馅拿出来备用；

和面，把大约100克红薯泥（没有准确称重），200克中筋面粉，200克全麦面粉，3.5克酵母，10克白砂糖，10克猪油，120克波兰种，全部放一起和面

剩余液体我用了牛奶，理论上说，面粉量一共是460克，液体总量应该在230克左右，波兰种里面的液体是60克，剩余液体需要170克左右

但是因为我添加了不准确数量的红薯泥，里面也有比较多水分所以液体量也没办法精确，我先加了100克牛奶，看干湿度又加了10-20克左右，所以就成了不确定的地方，需要自己看状态调整

和好面之后，这个波兰种的面团其实可以做一发直接包了，实际上我放了一小会，面已经开始发了一点点

蒸锅添冷水，放好蒸架，垫好垫布，面团分别包豆沙馅，红薯丝馅儿，一层8个，占用两层蒸锅

盖上蒸锅盖子，静置发酵，不需要发到两倍大，拿起来包子轻飘飘就好了，发过了容易气孔很大

我大概放了半小时左右

开火，先把蒸锅水烧开，然后开始计时，大火蒸13分钟，我蒸了15分钟，然后关火焖3分钟，就可以出锅啦！