地道美味的姜爆鸭

买回来的鸭子洗净后改刀成小块（小块更入味更好吃，还节约燃气😊😊）
冷水下锅加料酒，煮熟后去掉浮沫，捞出用水冲掉表面浮沫，沥干水份备用。

蒜去皮后留整的蒜瓣，姜切片，泡椒、二荆条切小段。

热锅中加入适量食用油，油热后调中小火加入蒜、花椒、泡椒翻炒两三下，再加豆瓣翻炒均匀，再加姜炒匀，再加入鸭肉翻炒几下加入老抽、生抽翻炒均匀使鸭肉上色。

加入没过食材的清水，盖上锅盖，转中小火焖煮约30分钟，直至汤汁收干。

倒入二荆条，翻炒至断生。
加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

这样做出的姜爆鸭，姜香浓郁，鸭肉鲜嫩多汁，是一道美味可口的家常菜。