普雷结馒头
1
人做过这道菜
慧慧美食记-
做碱水包上头了哈哈，做个馒头玩玩，造型独特越看越喜欢，颜色可以自己随意安排主要做成这个造型就很特别啦
用料
普雷结馒头的做法
-
适量蝶豆花用温水泡开
-
取250克蝶豆花水，加入500克面粉，5克酵母，10克细砂糖
-
用筷子搅拌成絮状
-
初步揉成团
-
像洗衣服一样，往前反复搓面（少量多次）
-
揉成一个光滑的面团（这一步很关键，面团揉光成品才能光滑）
-
搓成长条，一份为二
-
分成适当大小
-
揉圆
-
再次搓成长条
-
搓成两头细中间粗
-
扭成普雷结形状（小小一个好可爱呀）
-
红色面团：
和蓝色面团材料一样加入适量红曲粉
-
搅拌成絮状
-
同上揉面方法
-
揉圆
-
搓成长条
-
分成合适大小
-
同上整形方法
-
详细步骤1
-
详细步骤2
-
这个做的有点瘦了
-
放入蒸笼醒发
发酵箱温度35度湿度80%醒20分钟
没有发酵箱就蒸锅放温水！醒发时间稍微长点，看状态而定
-
醒发好了，水开上锅蒸10分钟，关火焖2分钟再开盖
-
胖乎乎好可爱，舍不得吃啦
-
咔咔咔咔咔咔！多拍几张记录一下
大家一起做起来了吧，成品很治愈！
