鸡处理干净切块，焯水捞出。洋葱、青椒、芹菜切块。姜蒜切末，大葱切段。锅中倒油，放花椒、干辣椒炒香，加姜蒜、豆瓣酱炒香，下鸡块翻炒至变色，淋料酒、生抽、老抽、冰糖炒色倒热水，小火炖 30 分钟，放洋葱、青椒、芹菜再炖 10 分钟，撒香菜，鸡肉麻辣鲜香。
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卿然一笑
