低油低糖玄米香榧海盐太妃糖配方分享❗

一R]把香榧和玄米放烤箱里80度保温，把其余的食材称好放不粘锅里面

中火烧开

食材完全融化开始冒大泡的时候用刮刀开始搅拌。

到后面糖浆越来越稠了，要不停的搅拌以防糊锅，（火候不要忽大忽小，搅拌顺一个方向搅拌，这是不出油的重点）

糖浆越来越稠了，提起刮刀能呈现飘带装滴落，纹路不会消失再熬一会儿就差不多了（我全程用了30分钟左右，熬的时间太长了，就是火候小）

我没有用温度计测，我是用冰水测的状态。因为温度计也有误差的时候。
用刮刀弄一滴糖浆滴到冰水里面，（注意别烫到手了）糖浆凉后变硬捞出来放嘴里尝一下，用牙咬是酥脆可口不粘牙，就可以关火🔥了。

端出事先准备好的香榧和玄米倒入锅里

快速翻拌均匀

倒入铺好油布的烤盘里面（不粘烤盘就不用垫了，我用的是不沾烤盘）

趁热整理平整，我是上面放一个油布用擀面杖擀平的，你们怎么整理着顺手就怎么整理。

是不是的很平整？

倒扣烤盘轻轻一磕烤盘，，糖就出来了，温热的时候赶紧切块，我用的菜刀切的，手慢切不及的话，就先切成2份，放烤箱里80度保温。

切好一份再拿下一份。不然等凉了就不好切了。还容易碎，切出来的成品不好看

分分钟钟就全部切好了。

全部切好。密封保存，第二天回油后口感更好吃