预制小炒肉

大排肉，取肉切小片
加生抽，捏🤏
（大排肉好呀，全是柴到骨子里肉，吃了不胖，白色的主要是经膜，还有一点肥增香）

加玉米淀粉，还是捏🤏
捏匀后，放冰箱冷藏室2⃣️小时以上
（玉米淀粉，或多或少，都可以
口感略有不同，但都好吃，加了玉米淀粉后就不柴了，香的很）

不粘的第一步
             热锅－（冒烟的热锅
不粘的第二步
             加冷油－2-3勺，入整坨肉
              肉入锅，不要动
不粘的第三步
              然后翻面，还是不要动
不粘的第四步
              现在该有经验了，慢慢炒散
               慢慢炒熟
               然后炒香

然后就这样，OK了，放入冰箱冷冻

炒任何菜时，拨一些，多少随心意，简单省事。