🍗鸡腿排小面包（加20%全麦粉）

（1）将面团用料中除开黄油以外所有配料全部放入面缸中。
（2）中低速（1-2档）搅拌至没有干粉状态。
（3）用中高速（3-4档）打面7-10分钟。
（4）面团打至出现粗膜时，加入软化好的黄油，低速搅拌至黄油全部吸收。
（5）用高速（4-5档）打面，直至能拉出手套膜，破洞边缘光滑即可。
（6）将打好的面团整成圆形，放入密封器皿中进行基础发酵1小时（具体时间根据面团状态决定，手指沾面粉垂直戳洞，不粘手，不回缩，不塌陷即可。）

面团进行基础发酵（一发）的时候煎鸡排，煎至两面金黄后取出冷却。

鸡排冷却后，将鸡排切块或切条备用。

基础发酵好后将面团排气，分成12等份（48-50克/个），滚圆，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。

（1）将松弛好的面团拍扁排气，擀成圆形后反面。
（2）将适量奥尔良鸡腿排小块🍗，和芝士碎放入擀开的面团中心，然后包起来，我今天包的是三角形，可以包成圆形或其他任何你喜欢的形状。

也可以擀成牛舌状，翻面，放入切成长条的香草🌿黑椒鸡腿排🍗和适量芝士，自上而下卷起来，封好口。

（1）将整好形的面团放进密封的环境中进行二次发酵。我是放在带发酵功能的蒸箱里发酵：36℃发酵45分钟。
（2）发酵到面团长大到原来的1.5倍大，用手指轻按面团，有弹性但会留下稍微凹陷的指印不回弹即可。
（3）用裱花袋分装好沙拉酱和番茄酱，剪个小口，先用预留的鸡蛋液刷面，然后按自己喜欢的样子挤在发酵好的面包表面。最后撒上点切碎的葱花。

香草🌿黑椒鸡腿排🍗的面包做成了三角形和圆柱形两种形状，圆柱形的面包表面用割包刀斜着划两三刀。
然后简单的用沙拉酱或白芝麻进行装饰。

装饰完之后，放入预热（180℃）好的烤箱的中层或中下层。烘焙烤15-17分钟（具体时间根据自家烤箱脾性来）。

烤到10分钟之后，请注意观察上色情况，上色满意之后立即盖上锡纸接着烤完预设时间。（我的烤箱右边温度更高，由于没有及时为右边的面包盖锡纸，所以烤糊了一点～～～）

奥尔良鸡腿排面包🍗🍗🍗

香草🌿黑椒鸡腿排🍗面包

这一盘全是香草🌿黑椒鸡腿排🍗面包

装袋咯！