墨鱼炖笋干

备料
1、笋干冷水泡4天（每天换一次水）、第5天斜切成片高压锅压40分钟，洗干净凉水再泡一天（同时把墨鱼干泡上）
2、墨鱼泡发好之后（去掉眼睛）斜切成片，墨鱼骨留着一起炖

热锅凉油把五花肉、白酒和姜片放下去煸香煸焦（尽量把猪油都煸出来）笋干比较吃油；

加入墨鱼干翻炒一下，起卷了就可以

加入笋干煸炒2分钟

加足量开水，大火烧开，中小火炖足60分钟；
炖到40分钟的时候加盐巴

炖到60分钟后，大火收汁（同时放鸡精、生抽调味）起锅前放蒜苗！
历时差不多一周的炖菜就好了，真的不要太好吃！一定去试试。