𝙲𝚘𝚌𝚘𝚊 𝙲𝚘𝚘𝚔𝚒𝚎𝚜 可可曲奇○饼干曲奇系列

将面粉和可可粉混合在一起

立式搅拌机以低速将黄油和盐搅拌至顺滑、奶油状，约 2 分钟。

加入两种糖，搅拌至完全融合，约2分钟。
加入蛋黄，再搅拌1分钟。

一次性加入面粉混合物，以低速搅拌，直到获得一个曲奇面团

将面团取出，分成两半，然后将每一半拍成圆盘。

一次处理一个圆盘，把面团放在两张纸之间，擀成 6mm 厚。

把面团冷冻至少 1 小时。

烤箱预热至 177℃（350 ℉）
准备直径 3.8cm 的饼干切模。

揭掉两面的纸，尽可能多地切出饼干，放在铺好的烤盘上，彼此间隔约 2.5cm，撒上几片盐。收集剩余边角料，与第二张面饼的边角料合并，重新擀平、冷冻、切割和烘烤。

烘烤饼干约 10 分钟，5 分钟后旋转烤盘，至摸起来刚刚变硬。让饼干在烤盘上放置约 3 分钟，然后转移到架子上完全冷却。