秘制鸭舌
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快乐学美食_anxg
用料
| 鸭舌 | 适量 |
秘制鸭舌的做法
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鸭舌洗一下。然后擦干水分
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过油炸一下。150度左右。下鸭舌
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过一下油就可以。别炸太久。会硬
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锅里放油。炒一下葱姜蒜
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然后放洋葱抄一下
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加水
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调味
海鲜酱一勺
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叉烧酱一点
必须放，不能偷懒，否则味道就变了
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香叶两片
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八角一个
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干辣椒一把
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桂皮一块
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豆蔻3~5个
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草果一颗。敲开
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一根香茅草剪开
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红椒粉，调颜色。可用可不用
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加点水
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调味
盐一点
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松鲜鲜一点
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冰糖几颗
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蚝油一点
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把鸭舌放进去
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煮10分钟左右
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把鸭舌捡出来
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过滤一下料汁。料渣捡出去
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加一点藤椒油
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加一勺红油
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加一点红烧酱油调颜色
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大火收汁
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摆盘
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撒点白芝麻
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放一点葱花
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麻麻辣辣的味
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