豆腐皮用开水煮软，过一下凉水，捞出装盘；葱、姜、干辣椒切成丝，摆放在豆腐皮上。
调汁：碗中倒入生抽、加少许糖、少许盐、少许香油，加入凉开水稀释，搅拌至融化，洒入盘中。
炸葱油：锅内倒油，烧开过程中加入花椒粒、姜片、少量干辣椒（或不加）、葱丝，煸出香味，葱料变干，酱调料捞出。
将热油直接浇到豆腐皮上，即可。
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