梅干菜烧饼
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忘记加盐的姜
用料
| 梅干菜馅 | |
| 梅干菜 | 100 |
| 猪肉 | 400 |
| 盐 | 4 |
| 糖 | 8 |
| 香油 | 20 |
| 耗油 | 20 |
| 生抽 | 20 |
| 老抽 | 6 |
| 白胡椒 | 2 |
| 姜粉(姜沫) | 2(20) |
| 葱碎 | 40 |
| 蒜沫 | 40 |
| 面团 | |
| 面粉 | 600 |
| 水 | 360-370 |
| 干酵母粉 | 6 |
| 糖 | 6 |
梅干菜烧饼的做法
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梅干菜温水浸泡一小时，面团揉好30度发酵1小时两倍大，分成11个面团醒发10分钟。
梅干菜馅提前把所有调料拌匀，分成11个肉圆。
烤箱220度上下火12-15分钟，有热风循环可以打开，中间8分钟可以翻面。
可以
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分11分，每份肉馅大概70-80克，面团每份80-90克。一次吃不完可以擀成型后每份饼之间隔保鲜膜冷冻保存，下次吃直接烤箱220度➕热风循环6分钟后翻面继续6分钟。
