大黄米年糕
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人做过这道菜
甜到忧伤V玲
加水的多少要根据糕粉的干湿程度做微调，蒸的糕软一点，煎着吃的时候才会更软糯
用料
大黄米年糕的做法
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5斤糕面加1600克左右水搅拌均匀无干粉，水的量也需要根据糕面的干湿调整，搅拌好后静置备用，这个状态比较稀，静置一段时间，水份进入面粉后会变的干一些
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然后准备大枣，没去核之前1150克，去核后1050左右，大枣洗净后用热水烫30秒，可以烫去枣皮苦味，也可以让大枣更干净
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冷却后去核，热的枣太软去核容易带肉
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然后把大枣拌入糕面中
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拌好后根据干湿情况可以再静置一会，让糕面充分吸收一下水份，再开始整形
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整形中间像窝窝头一样掏洞，攥的高一点，会回落
方法一：冷水上锅蒸30分钟关火，焖5分钟出锅
方法二：热水上锅蒸35分钟关火，焖5分钟出锅
暂时还不知道两种方法有什么区别 都尝试以后我再来说说口感
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放凉出锅
