杏仁菠萝奶酪球○Cookidoo

将大杏仁放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，倒入碗中备用。

将全脂牛奶和酸奶油放入主锅，以加热模式/40°C/速度 2加热，倒入大碗或放入合适蒸锅的玻璃或陶瓷容器中，盖上保鲜膜，放入蒸锅，盖上蒸锅盖备用。清洁主锅。

将水和柠檬汁放入主锅，架上蒸锅，以发酵模式/10 小时/70°C发酵。取下蒸锅备用。清洁主锅。

将网锅置入主锅，在网锅内放入全棉纱布，取约一半切碎的杏仁均匀铺在纱布上。将1茶匙盐加入碗中的凝乳中，稍稍搅拌后倒入准备好的网锅内，用纱布包裹住，盖上主锅盖，放冰箱冷藏静置8-12小时或过夜。

从纱布中取出奶酪，将50克新鲜菠萝粒和剩余的杏仁碎撒在奶酪上，即可享用或按需享用。