放久了也不会硬的米浆钵仔糕

称200克籼米。

简单淘米后，倒入400克清水。

放入破壁机，用“酱料”功能，是不加热的六档，打完时间是六分钟。

倒出碗里，静置一小时以上，沉淀米浆。
这是静置一晚的成果。

轻轻倒出在米浆表层的清水。

底部沉淀的是生浆。

倒出200毫升清水备用。

加入70g 白糖。

把清水和白糖混合在锅里。

加热煮沸，不停搅拌白糖至融化，做成熟浆。

把熟浆慢慢倒入生浆，一边倒一边搅拌。

搅拌均匀。

蒸锅放水，等水冒泡泡，水开上汽，就可以把蒸笼放上去。

摆上模具，倒入三分满的米浆。

放入喜欢的配料，如红豆蜜、桂花蜜、玉米等食材。

继续倒入米浆，直到八分满。

蒸15分钟，时间一到就关火，焖3分钟后开盖。
蒸出来有点膨胀了，所以不要倒太满哦。

还蒸了一些玉米粒的，玉米需要提前蒸熟。

这个米浆钵仔糕真的很软糯，米香味浓郁。

关键是放久了也不会很硬，跟半透明的马蹄粉淀粉钵仔糕的口感完全不一样，非常值得一试！