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黑芝麻花生牛轧糖

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夏天的团子的厨房  夏天的团子
28*28金盘一盘，成品两斤半

用料  

糖浆145度
麦芽糖 560
白砂糖 85
清水 75
盐 5
-----
蛋白 87
液体黄油 62
奶粉 250
----------辅料选一种
花生牛轧糖
熟花生 565
黑芝麻牛轧糖
熟黑芝麻 560
花生黑芝麻牛轧糖
黑芝麻 125
熟花生 440

黑芝麻花生牛轧糖的做法  

  1. ①花生150度15分钟烤熟，100度保温备用
    ②黄油，奶粉100度保温备用

    ③糖浆熬糖，30-40分钟左右，120度开始打蛋白

    ④蛋白硬性打发，倒入糖水(145度)，打匀加速黄油打匀。加奶粉拌匀加花生拌匀，转移到垫子上来回按压
    ⑤整形放去金盘中，第二天切块。

    黑芝麻花生牛轧糖的做法 步骤1

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该菜谱发布于 2025-01-18 15:36:56
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