炼乳奶香海绵蛋糕蛋

炼乳奶香海绵蛋糕
8连模和波浪模配方一样
食材：
蛋4个，细砂糖60g，炼乳68g，玉米油40g，朗姆酒4g，低筋粉85g，奶粉18g
制作过程：
① 炼乳,玉米油和朗姆酒搅拌均匀，温度保持在50度之间。
②将鸡蛋分离，蛋白放入无水无油干净的打蛋盆中，细砂糖分三次加入到蛋白中，打发至大尖勾。
③蛋黄倒入蛋白糊中，打发均匀。
④ 加入一半已过筛的低粉，翻拌均匀，再加入另一半面粉翻拌均匀。
⑤ 取一点的面糊和和炼乳搅拌均匀，再倒回大面糊中继续翻拌均匀。
⑥ 模具放上油纸或先喷上脱模油，面糊倒入模具中，震出气泡。送入150度预热好的烤箱中，140度烤30分钟转150度烤20分钟上色。
⑦ 烤至表面上色，竹签插进去没有黏黏的蛋糕屑，出炉后脱模就行了！