椰子粉戚风蛋糕

准备好食材！4颗鸡蛋蛋清和蛋黄分离。

烤箱160度提前预热。盆中加入40克玉米油和60克牛奶。

搅拌至乳化。

筛入低筋面粉和椰子粉。

面粉一定要过筛。

画Z形搅拌均匀。

加入4颗蛋黄。

画Z形搅拌均匀，放一边备用。

另取一干净无水无油的空盆，放入4个蛋清。40克白砂糖分三次放入。

开始打发。

中高速打发。

打发成这弯钩状态即可。

取三分之一蛋黄糊放入蛋白盆中

抄底翻拌均匀。

再倒入剩余的蛋白盆中翻拌均匀。

倒入模具中。

轻轻震几下震出气泡。

送入烤箱160度/40-45分钟。

根据自己家烤箱看，最后10分钟我加盖锡纸。

出炉。

倒扣模具晾凉。

晾凉

浓浓的蛋糕香带着椰子香！

切块。

非常好吃！