豆腐鲜虾煲

1.虾剥壳去虾头及虾头里的赃物，虾头不要扔掉，虾仁用盐、白胡椒、料酒、淀粉腌制
2.豆腐切块，木耳泡发焯水
3.豆腐裹淀粉，放油、一点点盐，煎豆腐，每面煎2分钟
4.煎豆腐的油继续煎大虾，捞出
5.剩下的油，继续炒虾壳，姜丝开水大火煮5分钟，过滤汤汁备用
6.木耳提前焯水，蒜切末

如果用白菜可以先炖一会白菜，再放其他配料

砂锅底下铺菜，白菜（生菜）金针菇、木耳、蘑菇，调味：
生抽：1勺
蒜末：1勺
盐：适量
黑胡椒：适量
倒入虾汤，
大火盖盖，煮3～5分钟