甜蜜车厘子诱惑！可可香缇奶油樱桃挞！
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阿南的私房烘焙
可可香缇奶油樱桃挞（可做1个17cm）
用料
| 挞皮： | |
| 冷藏黄油 | 50克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 杏仁馅： | |
| 黄油 | 50克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 杏仁粉 | 50克 |
| 巧克力香缇奶油： | |
| 黑巧克力 | 30克 |
| 淡奶油 | 15克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 装饰樱桃 | 适量 |
甜蜜车厘子诱惑！可可香缇奶油樱桃挞！的做法
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首先准备好所需食材
先制作挞壳，盆中倒入冷藏黄油+糖粉+盐+低筋面粉戴手套抓匀，搓成沙粒状
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放入蛋黄揉匀
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包入油纸中，擀开比模具直径大3cm
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将挞皮盖在模具中
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插上适量的小孔
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铺上油纸，放入派石
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送入预热好的烤箱中，上下190度烘烤18分钟
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制作杏仁馅，黄油室温软化加入细砂糖和盐打发均匀
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加入全蛋液搅拌均匀
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倒入杏仁粉拌匀
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将杏仁酱涂抹均匀在挞壳中
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送入预热好的烤箱，上下180度烤20分钟，放凉备用
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制作巧克力香缇奶油，30克巧克力+15克淡奶油隔温水融化搅拌均匀放凉备用
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150克淡奶油+10克糖粉打发至有纹路
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加入巧克力酱继续打发均匀即可
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将奶油涂抹在挞表面，中间稍微高一点，摆上适量的樱桃即可！
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完成！
