先烧点35度不超过40左右温水，然后碗中打入鸡蛋液搅拌大概2-3分钟充分拌匀，然后往鸡蛋液中倒入大约2.5倍的温水，并加入少许盐搅拌均匀。
此时准备蒸煮锅加入水烧开，最好能用一个保鲜膜扎孔或者盖子盖上蛋液碗，中小火蒸上10分钟。这个间隙可以把葱叶洗好并且切好，然后就可以等待出锅。
蒸好将鸡蛋碗拿出来，用小刀横竖划拉5.6道，此时可以在鸡蛋羹的缝隙均匀倒上点生抽，并且撒上少许香油。香喷喷的鸡蛋羹做好了。
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