香脆土豆芝士饼
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人做过这道菜
味有天天有味
住在惠州，悠闲自在😁
☆在惠州的旅居生活☆
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用料
| 馅料食材： | |
| 煮熟的土豆 | 1只 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 小洋葱 | 1/2只 |
| 青椒 | 1/4只 |
| 马苏里拉芝士碎 | 200克 |
| 饼皮食材： | |
| 面粉 | 200克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 3克 |
| 食用油 | 1小勺 |
| 酵母 | 2克 |
| 水 | 130克 |
| 油酥食材： | |
| 面粉 | 30克 |
| 热油 | 约20克左右 |
香脆土豆芝士饼的做法
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面粉中加入所有食材，搅拌；
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揉成光滑的面团，放温暖处醒发二倍大；
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所有食材切小碎丁，煮熟的土豆用刀背碾压碎；
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锅加油把胡萝卜和洋葱煸炒一下，关火；
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倒入其余的食材，加盐、糖、胡椒粉，拌匀盛出；
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加入马苏里拉芝士碎，拌匀；
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捏成均等大小的小球；
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器皿中加入面粉，倒入烧热的食用油，调成比较浓稠的油酥；
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发至二倍大的面团～～
揉匀、排气，擀开成长方形的大面皮…
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抹上油酥；
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卷起…
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分割成等分的小剂子；
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把切口处捏紧包住油酥；
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擀皮～～
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用虎口收拢把馅料包起；
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包好按成饼坯；
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锅中加多点油预热，放入饼坯，在饼坯表面也抹上油，盖上盖子，小火煎制2分钟；
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底部金黄翻面，盖上盖子继续煎制2分钟…
开盖后，翻面再各煎半分钟；
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出锅啦😊
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层次分明，外脆里软的芝士小饼饼😊
