配菜：西红柿🍅洗干净画十字，水烧开烫2分钟，翻面再烫2分钟，去皮切丁。鸡蛋打散，葱切段，蒜切末。
锅内热猪油，小火加葱白和蒜末炝锅。炒西红柿：加入西红柿丁，改中大火，加半勺盐，翻炒出汁。加适量开水，淀粉加清水，下淀粉水，使汤汁浓稠。下蛋液：水开改大火，锅里冒泡泡后，慢慢下鸡蛋液，轻慢搅拌，蛋花慢慢就出来了。关火后碗里加入葱花，生抽2，香油（香油不能多，多了发腻，也不能少少了不香），食盐调味，倒入蛋汤。
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路云离
