戚风蛋糕胚
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花依塵香
用料
| 鸡蛋 | 2个（60克左右一个） |
| 低筋面粉 | 28克 |
| 玉米淀粉 | 6克 |
| 牛奶 | 18克或2克奶粉加16克水 |
| 玉米油 | 16克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 柠檬汁 | 3克 |
| 细砂糖 | 24克 |
| 8寸蛋糕胚 | |
| 鸡蛋 | 5只（45克左右一个） |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 低粉 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 柠檬汁 | 3克 |
| 白砂糖 | 45克 |
戚风蛋糕胚的做法
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蛋清蛋黄分离
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玉米油加入牛奶搅拌至酸奶状，再加入低粉和玉米淀粉搅拌均匀。
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蛋清中加入白砂糖柠檬汁打发到小尖角状态，倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
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倒入模具震均蛋糊，烤箱160度提前预热15分钟左右，6寸模具上火125下火130烤箱下层20分钟左右转140度烤10分钟出炉。如果是8寸模具材料翻倍送入模具上火125下火130烤35分钟转140度烤15分钟出炉。
