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蒸鲤鱼

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应意的厨房  应意

用料  

鲫鱼 1
大葱，葱
姜，盐，料酒，生抽，香油，老抽，白糖，味精

蒸鲤鱼的做法  

  1. 大葱切丝泡凉水
    鱼洗净刮鳞去鱼线，内脏+花刀抹盐+葱丝，姜片，料酒10min

  2. 凉水下锅蒸25min
    倒鱼汤去葱姜，开水浇鱼去腥+生抽、蒸鱼豉油

  3. 葱丝，香油，泼滚油（少）

  4. 蒸鱼豉油：
    生抽，酱油 50g
    清水100g（⬆️）
    白糖5g
    料酒5g
    味精2g

    一条小鱼（一盘）只需1/4用量

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该菜谱发布于 2025-01-19 14:25:46
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