紫薯芝士流心馒头
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人做过这道菜
勿问来处_醪糟版
会拉丝会流心的紫薯馒头，我本不爱吃甜味馒头，但这个我做了3次后还想再做，实在太好吃了！
⭐我用的紫薯偏湿偏甜，水分和糖分你们根据自己买的紫薯特性去调节。馒头能流心的主要原因是加了炼乳黄油，奶香薯泥成品是偏湿的，会粘在手上才能流心。
⭐下面用料分成了两个部分，第一部分是面团部分，第二部分是奶香薯泥部分（这部分我合在一起写了）
奶香薯泥可以多做点，我后面再更新一个薯泥甜品，味道棒棒🥰
⭐我用的紫薯偏湿偏甜，水分和糖分你们根据自己买的紫薯特性去调节。馒头能流心的主要原因是加了炼乳黄油，奶香薯泥成品是偏湿的，会粘在手上才能流心。
⭐下面用料分成了两个部分，第一部分是面团部分，第二部分是奶香薯泥部分（这部分我合在一起写了）
奶香薯泥可以多做点，我后面再更新一个薯泥甜品，味道棒棒🥰
用料
| 面粉 | 1000克 |
| 水 | 500克 |
| 耐高糖酵母 | 10克 |
| 黄油 | 30克 |
| 白糖 | 20克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 紫薯泥 | 300克 |
| 奶香紫薯泥部分:紫薯泥1000克 炼乳30克 白糖10克 黄油30克 糯米粉30克 马德里苏芝士 |
紫薯芝士流心馒头的做法
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紫薯去皮上锅蒸30分钟后压成泥
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留300克一会儿加进面粉里，剩下的加入炼乳、白糖、黄油、糯米粉拌匀
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拌好的紫薯泥搓成小圆球包入马德里苏芝士，放在一旁备用
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面粉里加入紫薯泥、水、黄油、白糖、炼乳，酵母用温水化匀倒进去，揉匀后把盆坐进温水里醒发1小时
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面团揉光滑，包进紫薯小球。锅中水烧热，以蒸架不烫手为准，进行二次醒发（馒头上想要有花纹就抓一把薯泥上去别揉均匀）
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当面团变得轻飘飘后大火水烧开，小火蒸13分钟，闷3分钟。出锅完成
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拉丝效果很棒
