巴旦木太妃糖
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芃苡
改良自用配方记录
用料
巴旦木太妃糖的做法
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除坚果外所以材料混合大火烧开融化
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大火烧开融化后转小火慢慢搅拌，大概要熬糖到160°就可以加入坚果混合
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转移到烤盘上整形晾凉到70°左右可以开切
小贴士
1.坚果和烤盘可以放烤箱保温90°避免温差过大糖出油，懒得放也没啥问题出油一点点不影响出品
2.一开始熬糖可以大火，后期要持续小火（燃气的话糖融化后可以一直灯心火）
3.这个配方坚果较多整形的时候要快点大力点才能压扁一点
4.这次没白砂糖用的黄冰糖也不影响，配方中配料±20克左右问题都不大
2.一开始熬糖可以大火，后期要持续小火（燃气的话糖融化后可以一直灯心火）
3.这个配方坚果较多整形的时候要快点大力点才能压扁一点
4.这次没白砂糖用的黄冰糖也不影响，配方中配料±20克左右问题都不大
