蛋黄酱焗三文鱼 Baked Salmon with Mayonnaise
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凯小莉在此
转自saveur.com
19 世纪，蛋黄酱开始进入俄罗斯的日常烹饪中，最初被称为普罗旺斯酱。在这道菜中，蛋黄酱包裹着用酱油调味的三文鱼，在烘烤过程中会变成美味的金黄色外皮，可与烤土豆、炒蔬菜或冷甜菜沙拉搭配食用。
19 世纪，蛋黄酱开始进入俄罗斯的日常烹饪中，最初被称为普罗旺斯酱。在这道菜中，蛋黄酱包裹着用酱油调味的三文鱼，在烘烤过程中会变成美味的金黄色外皮，可与烤土豆、炒蔬菜或冷甜菜沙拉搭配食用。
用料
蛋黄酱焗三文鱼 Baked Salmon with Mayonnaise的做法
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在 20*20 厘米的烤盘中涂上一层油。用 1 汤匙酱油涂抹三文鱼肉，然后将其皮朝上放入烤盘中。用剩余的酱油涂抹在三文鱼皮上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏 30 分钟。
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将烤箱预热至 220°C。将烤盘从冰箱中取出，室温下回温15 分钟。将蛋黄酱均匀涂抹在三文鱼上，包括边边角角。烤至表皮呈金黄色，三文鱼熟透，大约 20-25 分钟。将三文鱼从烤箱中取出，静置 5 分钟后即可食用。
