脆皮糯米肠

二肥八瘦的后腿肉2斤，瘦肉绞成颗粒状，肥肉打成泥。肠衣泡一个小时清洗干净，可以加适量白酒或者醋

15克盐，胡椒粉5，十三香5，酱油60，老抽10，耗油30，白糖30，太太乐浓缩鸡汁20，顺一个方向拌匀。

花椒八角葱姜用开水泡出料水，大料水250克，分3-5次放搅拌进去，红曲米粉3克放水稀释拌入，1斤糯米提前泡四个小时，香甜玉米粒200，一起拌匀尽量多搅拌一下。

灌肠七分满，扁扁的，用绳子分断绑，

上锅先用牙签每一段都扎2-3个小眼排气，冷水上锅，水开转最小火计时1个小时。

直接吃或者空气炸锅烤一下油锅煎一煎就成了脆皮，更好吃。