碱水挂件

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用料  

高筋面粉 200
酵母 1.2
108
3
黄油 4
碱水:
烘焙碱 16
400

碱水挂件的做法  

  1. 除酵母外,所有材料混合成团,高速打3~5分钟,冰箱冷藏松弛半个小时到一个小时。

    碱水挂件的做法 步骤1
  2. 加入酵母,继续打到面团光滑,夏天冷藏松弛,冬天室温下30分钟-45分钟。取出面团,直接分割成想要的大小,一般小挂件10~15克一个。

    碱水挂件的做法 步骤2
  3. 整形完放在保鲜膜上冷冻半个小时。

    碱水挂件的做法 步骤3
  4. 取出泡碱水1分钟,烤箱220度预热。

    碱水挂件的做法 步骤4
  5. 220度考5~8分钟,看上色,颜色已经上色了就再转160度左右再烤8分钟左右,捏上去有一点硬邦邦的就可以。

    碱水挂件的做法 步骤5
  6. 取出时立马喷水,晾凉以后就放在室温,不要包起来,包起来会软,就直接放着会越放越硬。在背面用胶枪粘上别针或者冰箱贴即可,或者也可以用绳子穿起来挂着。

    碱水挂件的做法 步骤6
 

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该菜谱发布于 2025-01-20 13:02:55
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