纸杯蛋糕🧁/八寸戚风蛋糕
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x_Busy
为了宝贝吃上无添加少糖纸杯蛋糕，跟宝贝一起动手做蛋糕，好玩又好吃
用料
纸杯蛋糕🧁/八寸戚风蛋糕的做法
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使用的材料
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使用分离器将蛋黄蛋白分离，容器无水无油，蛋白放入冰箱冷藏
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将73克鸡蛋和橄榄油混合乳化，我没买色拉油就用橄榄油代替了。
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将90克低筋面粉过筛加入
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用刮刀Z型搅拌均匀
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将五个蛋黄分两次加入，用蛋抽手动一字型搅拌均匀，偷懒，蛋黄糊没有过筛，我觉得没什么区别，面粉过筛就好了。
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用打蛋器4档将蛋白打发至大眼泡状加入20g糖和柠檬汁
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用7档速度将蛋白打至细腻加入20g糖，继续高速打发两分钟后再加入20g糖
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用5档将蛋白打发至无流动性，拉出小弯钩
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将三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用左手一边转动盆，右手一字型切拌蛋白霜三次后再用刮刀从底部沿着盆壁画半圈搅拌，左手要一直转动盆子。
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搅拌好后将蛋黄糊倒入蛋白霜里，同样的手法搅拌。
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混合后的蛋糕糊细腻，将气泡震出来
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将蛋糕糊倒入杯子中大概七分高度
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烤箱预热150度，烤45分钟，就成功啦
