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嫩滑蒸蛋羹（温水沸水比较）

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Queena_672b的厨房  Queena_672b
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用料  

鸡蛋 1只/50g
盐
生抽
沸水 80g
醋

嫩滑蒸蛋羹（温水沸水比较）的做法  

  1. 1颗鸡蛋（50g）搅匀，加入沸水（80g），蛋水比1:1.5。
    搅合均匀，用勺子把泡沫勺走。

    嫩滑蒸蛋羹（温水沸水比较）的做法 步骤1

  2. 盖上盖子/保鲜膜，冷水开始蒸12分钟。
    我觉得冷水开始蒸挺重要的，不然容易有气泡。

    嫩滑蒸蛋羹（温水沸水比较）的做法 步骤2

  3. 加醋和酱油

    嫩滑蒸蛋羹（温水沸水比较）的做法 步骤3

  4. 加60度的水，底会有点老。

    嫩滑蒸蛋羹（温水沸水比较）的做法 步骤4

  5. 沸水搅合完再蒸就很完美

    嫩滑蒸蛋羹（温水沸水比较）的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2025-01-20 17:49:23
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