水磨糯米粉 | 130g |
玉米淀粉 | 30g(降低粘性,不易粘牙,更清爽,可用等量水磨糯米粉替代) |
温水 | 200g(糖更容易化开,冷水也行) |
糖 | 30g(微甜,适合不太爱吃甜的人) |
玉米油 | 20g |
熟黄豆粉 | 适量 |
糖粉 | 适量(如熟黄豆粉含糖可以省略这一材料) |
先将温水、糖、玉米油(味道小的油都可以,黄油应该会更香)搅拌均匀,再放入糯米粉和玉米淀粉,搅拌至无颗粒状态。
办法一:(蒸锅版)找个盆或者盘子(浅一点大一点的熟得更快),抹上一点玉米油防粘,将上面调的糊倒进去,保鲜膜封上,牙签扎孔,蒸半个小时左右(可以中间打开搅一搅,熟得更快)。
办法二(不粘锅版):将上面调的糊倒入不粘锅,小火炒至抱团状态。
完全熟透后,拿出来搅合搅合晾至温热。
这个时间我们可以去调黄豆粉(有加糖黄豆粉的直接跳过这一步),我用的买的无糖熟黄豆粉,可以根据自己的喜好加糖粉(吃起来没有颗粒感,白糖也可以的),边加边尝。
办法一(精致版):
1.将晾好后的糍粑装进裱花袋,剪合适开口。
2.右手戴一次性手套,左手挤,右手掐合适大小团一团丢黄豆粉里边。
办法二(懒人版):
1.两手都带一次性手套,左手捏住糍粑,右手揪下来捏巴捏巴丢黄豆粉里边。
黄豆粉裹多了吃着会有点呛和噎人,可以拿漏网滤一下粉。
出锅总共就这些,一个人吃完会有点腻,两个人吃差不多。
软糯且香。